SW-Hotel 191 Report post Posted August 7, 2015 (edited) Готовимся к выходным? Эксклюзивный рецепт от шеф-повара ресторана Silky Way Ольги Черноок: Положите ваше любимое готовое мороженое в морозильную камеру и приготовьте бисквит (яйца взбить, всыпать осторожно сахар, муку, крахмал. Тесто вылить в форму и отпечь тонкий слой бисквита (как для рулета) Яйцо 5 шт Сахар песок 125 г Мука 120 г Крахмал 5 г Пока бисквит печется, а затем остывает, готовим ильизон: взбиваем 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока. Охлажденный бисквит нарезаем квадратами примерно 12 х 12 см. На квадрат кладем шарик мороженого и накрываем вторым квадратом бисквита. Если нет времени и желания печь бисквит, можно взять белый тостовый хлеб и срезать корочки. Формируем в шарик! Полученный шарик нужно обвалять в ильизоне и миндальном лепестке (можно использовать, кунжут или кокос). Повторяем операцию пока не закончатся квадраты или мороженое. Убраем шарики в морозилку на 3 часа. Достаём и обжариваем во фритюре (растительное масло без запаха) несколько СЕКУНД! Украсьте как умеете. Красиво и вкусно подавать «Жареное мороженое» с ягодами и ванильным соусом. Приятного аппетита! Будут вопросы, пишите. Edited August 17, 2015 by SW-Hotel 1 Quote Share this post Link to post Share on other sites
Аллочка 2,020 Report post Posted August 7, 2015 Сложно)) А у вас в меню есть? 1 Quote Share this post Link to post Share on other sites
SW-Hotel 191 Report post Posted August 17, 2015 Аллочка, шеф-повар уверяет, что не сложно. Это будет будет в нашем новом меню, примерно с октября 3 Quote Share this post Link to post Share on other sites
ПОДРУГА 570 Report post Posted September 27, 2015 жареное мороженное - это, конечно, круто. знаете что меня интересует? молекулярная кухня (хоть бы одно блюдо попробовать...) 1 Quote Share this post Link to post Share on other sites
koroleva2 44 Report post Posted October 31, 2015 жареное мороженное - это, конечно, круто. знаете что меня интересует? молекулярная кухня (хоть бы одно блюдо попробовать...) Я бы тоже попробовала :) 1 Quote Share this post Link to post Share on other sites
Виола 1,444 Report post Posted October 31, 2015 жареное мороженное - это, конечно, круто. знаете что меня интересует? молекулярная кухня (хоть бы одно блюдо попробовать...) Я бы тоже попробовала :) Тогда Вам нужно к Анатолию Комму http://riamo.ru/happen_life/20151030/616429410.htmlОтправлено с iPad используя Tapatalk HD Quote Share this post Link to post Share on other sites
Muchnaja 0 Report post Posted March 28, 2016 Видела такой рецепт, но попробовать так и не решилась еще Quote Share this post Link to post Share on other sites
SW-Hotel 191 Report post Posted November 24, 2016 не вопрос. Приходите хоть сейчас - этот рецепт уже в меню ресторана. Quote Share this post Link to post Share on other sites
REC 526 Report post Posted November 24, 2016 @SW-Hotel да это спамеры. Quote Share this post Link to post Share on other sites
zebra1 0 Report post Posted June 13, 2020 Очень хотела бы молекулярку попробовать Quote Share this post Link to post Share on other sites
.thumb.jpg.5d0fc3e35737ec6f7ac610b02c834fb8.jpg)
